Ces barres protéinées contiennent plus de protéines et de bons gras que celles du commerce. Elles sont donc parfaites pour vous requinquer lors de vos sorties sportives.
80 ml (⅓ tasse) de quinoa sec, rincé et égoutté (voir Note)
250 ml (1 tasse) de dattes séchées, dénoyautées
125 ml (½ tasse) de beurre d'amande
125 ml (½ tasse) de farine d'amande
250 ml (1 tasse) de cerises surgelées, coupées en deux
80 ml (⅓ tasse) de chocolat noir, grossièrement haché (60 g/2 oz)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté et le tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser du moule pour faciliter le démoulage.
Dans une casserole moyenne, à feu vif, porter à ébullition le quinoa et l'eau.
Aux premiers bouillons, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et cuire 5 minutes.
Au robot culinaire, pulser les flocons d'avoine, les dattes, le beurre d'amandes, les amandes et la poudre à pâte, quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que les dattes et les amandes soient grossièrement hachées.
Transférer le mélange dans un grand bol.
Ajouter le quinoa cuit, le lait écrémé en poudre et la farine d'amande. Mélanger à l'aide d'une fourchette.
Transférer la préparation dans le moule préparé et presser avec les mains.
Cuire au four 40 minutes. Laisser tempérer 1 heure avant de démouler. Couper en 12 barres.
Vous avez déjà du quinoa cuit dans le frigo? Il vous en faudra 250 ml (1 tasse). Utilisez-le directement à l'étape 7, en omettant les étapes 2, 3 et 4.
Vous pouvez déguster ces barres dès que vous les sortez du congélateur. Une idée rafraîchissante!
