Galettes ultra-grains

Pour les galettes

• 20 ml (4 c. à thé) de graines de chia

• 20 ml (4 c. à thé) de graines de lin

• 80 ml (1/3 tasse) d’eau

• 180 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

• 150 g (1 tasse) de farine tout usage, non blanchie

• 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• 40 g (1/4 tasse) de pommes séchées hachées

• 40 g (1/4 tasse) de bleuets séchés

• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de citrouille

• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chanvre

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

• 105 g (1/2 tasse, bien tassée) de cassonade

• 150 g (1 tasse, bien tassée) de carottes râpées

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre de tournesol

• 60 ml (1/4 tasse) de compote de pommes nature, non sucrée

Étapes principales

1. Tapisser 2 plaques de cuisson d’un tapis de silicone.

2. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 160°C (350°F).

3. Dans un bol moyen, mélanger le chia et le lin, verser l’eau et laisser gonfler 5 minutes.

4. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs jusqu’à l’huile végétale.

5. Écraser légèrement les biscuits à l’aide d’une fourchette et enfourner de 15 à 18 minutes.

6. Dans le bol contenant le chia gonflé, ajouter l’huile, la cassonade, les carottes, le beurre de tournesol et la compote de pommes.

7. Fouetter et verser sur les ingrédients secs. Mélanger pour humidifier tous les ingrédients.

8. À l’aide d’une cuillère de 45 ml (3 c. à soupe) façonner des boules et les déposer en les espaçant sur les 2 plaques de cuisson.

9. Laisser refroidir complètement avant de déguster.