Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 ml (½ tasse) d’échalote française émincée
- 1 bulbe de fenouil, coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
- 125 ml (½ tasse) de vin rouge
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de raisins de Corinthe
- 1 petit anis étoilé
- Poivre du moulin, au goût
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir l’échalote et le fenouil dans l’huile avec le sel.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit bien tendre et que le mélange commence à caraméliser.
- Ajouter les canneberges, le vin rouge, le sirop d’érable, les raisins et l’anis étoilé et poivrer.
- Laisser mijoter à feu moyen 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges aient éclaté et que le ketchup ait épaissi.
- Retirer l’anis. Laisser refroidir complètement.
Vidéo
Ce ketchup est le parfait accompagnement pour le pâté chinois à la dinde.