Panna cotta
di Stasio

Panna cotta


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 sachet de gélatine neutre
  • 1 1/4 tasse ( 310 ml ) de crème 35%
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 3/4 tasse ( 430 ml ) de yogourt ou babeurre

Préparation

Étapes principales

Gonfler la gélatine sur 30 ml (2 c. à soupe) d'eau froide 5 minutes.

Fendre la gousse de vanille en deux à l'aide d'un couteau et en retirer les graines.

Chauffer la crème et les graines de vanille. Dissoudre le sucre en remuant.

Ajouter la gélatine gonflée, fondre complètement en remuant.

Retirer du feu, ajouter le babeurre.

Verser dans six ramequins huilés ou servir dans des verres. On peut aussi utiliser des moules à muffins en silicone.

Pour démouler les ramequins, les tremper dans l'eau bouillante quelques secondes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Pour le service {{SL}} Fruits de la passion : ces petits fruits aux graines croquantes et au parfum exquis, comptez un fruit par personne. Choisir des fruits avec la peau ridée. Ouvrez-le et déposez les graines sur la panna cotta. {{SL}} Coulis de fraises ou de framboises, mangue : entourer la panna cotta de coulis et ajouter des cubes de mangue. {{SL}} Avec une salade de fruits : dans une assiette creuse, démouler la panna cotta et l'entourer d'une salade de fruits. Ou encore, dans un verre, déposer la salade de fruits égouttée sur la panna cotta.

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