Pop-Tarts maison

Ingrédients principaux

• 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier

• 125 ml (½ tasse) de poudre d'amandes (voir Note)

• 1 ml (¼ c. à thé) de sel

• 60 ml (¼ tasse) de sucre
• 125 ml (½ tasse) de cubes de beurre froid

• 75 ml (5 c. à soupe) d'eau glacée, divisée

• Farine pour le plan de travail

• 375 ml (1 ½ tasse) de confiture aux framboises ou aux fraises (voir Note)

• Garnitures (bonbons arc-en-ciel, flocons d'érable, pacanes hachées), au choix

Glaçage

• 125 ml (½ tasse) de sucre glace

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sel et le sucre.

3. En laissant tourner le moteur, ajouter les cubes de beurre, quelques-uns à la fois, par l'ouverture sur le couvercle de l'appareil.

4. Verser l'eau glacée, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, en laissant tourner le moteur 30 secondes entre chaque ajout. Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

5. Sur un plan de travail légèrement fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, abaisser la pâte en un rectangle de à 0,3 cm (⅛ po) d'épaisseur. À l'aide d'un couteau, tailler des rectangles de 8 cm x 5 cm (3 po x 2 po).

6. Reformer une boule avec les retailles de pâte et répéter l'opération de façon à obtenir 30 rectangles.

7. Déposer 15 rectangles sur la plaque préparée. Répartir la confiture au centre des rectangles.

8. Couvrir des 15 autres rectangles de pâte. Sceller les pochettes en pressant tous les côtés à l'aide d'une fourchette. Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir.

9. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol moyen, à l'aide d'une cuillère, mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

10. Tremper le dessus de chaque Pop-Tart tiède dans le glaçage et décorer aussitôt, au goût.