Ingrédients
4 portionsCrème de maïs
- 1 sac de grains de maïs surgelé, décongelé
- 750 ml (3 tasses) de lait
Chili
- 1 gros oignon espagnol haché finement
- 3 poivrons rouges et oranges en gros morceaux
- 1 courge musquée pelée et coupée en cubes
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma (ou cari)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
- Piment d’Espelette, au goût
- Pain naan
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Préparation
Crème de maïs
- Au mélangeur, réduire en purée le maïs avec le lait. Réserver.
Chili
- Dans une casserole, suer l'oignon dans l’huile à feu moyen. Ajouter le poivron et la courge. Cuire 1 minute. Saler et poivrer.
- Ajouter les épices et mélanger. Verser la crème de maïs et réchauffer la préparation à feu moyen.
- Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Ajouter les haricots et mélanger pour les réchauffer quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement au goût.
- Servir dans des assiettes creuses ou des bols, garnir de piment d’Espelette et déguster avec un pain naan.
