Ingrédients
Pommes de terre
- 2 lbs (1 kg) de pommes de terre nouvelles ou fingerling, cuites
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante (de type Sambal Oelek ou Sriracha)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- Sel et poivre
Sauce ranch
- 250 ml (1 tasse) de crème sure
- 45 ml (3 c. à soupe) d’aneth ciselé
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Zeste de 1 citron
- Sel et poivre du moulin
Garniture
- Parmesan râpé, au goût
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette ciselée
- Zeste de citron
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un grand bol, mélanger l’huile, le miel, la sauce piquante et l’ail. Réserver.
- Sur le plan de travail, écraser les pommes de terre à environ 3⁄4 po d’épaisseur. Les déposer dans le bol et mélanger pour bien les enrober. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, saler et poivrer.
- Cuire au four environ 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées d’un côté. Retourner et poursuivre la cuisson 15 minutes de plus.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
- Au service, garnir les pommes de terre de sauce ranch, de persil, de parmesan et de zeste de citron.