Ingrédients
4 portionsRelish de maïs
- 3 épis de maïs égrenés
- 1 petit oignon rouge haché finement
- 1 tomate en dés
- 1 petite courgette en dés
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde jaune
- 2 anis étoilés
- 2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment (ou moins si désiré)
- 2,5 ml (½ c. à thé) de curcuma moulu
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
- 125 ml (½ tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs + 30 ml (2 c. à soupe) d’eau froide
Galettes de dinde
- 600 g (1 ⅓ lb) de dinde hachée
- 1 œuf
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 80 ml (1/3 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) d’aneth
- 60 ml (1/4 tasse) de féta émietté
- Sel et poivre du moulin
Garnitures
- 4 pains à hamburger
- Mayonnaise
- Rondelles d’oignon rouge
- Tranches de tomates
- Pluches d’aneth
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Relish
- Dans une casserole, combiner tous les ingrédients à l’exception de la fécule de maïs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
- Délayer la fécule dans l’eau et l’ajouter dans la casserole en brassant. Élever le feu à puissance maximale, poursuivre la cuisson 3 minutes de plus, retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
Galettes de dinde
- Dans un bol, mélanger la viande avec les autres ingrédients et assaisonner au goût.
- Façonner 4 galettes en formant un creux au centre des boulettes, cela donne des galettes plus plates après la cuisson.
- Sur les grilles du barbecue ou encore à la poêle, cuire les boulettes de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Réchauffer les pains et les tartiner de mayonnaise. Déposer les galettes de dinde sur la base des pains, ajouter un peu de relish et les garnitures au choix.
