Name: Salade de carottes rôties au poivre des dunes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40
Yield: 4
Ingredients: 600 g de carottes de couleur, pelées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre des dunes moulu, au mortier ou à la microplane; 6 branches de thym effeuillées; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol rôties; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres de boutons de marguerite ou asclépiades; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre frais; Quelques feuilles de menthe; Sel

Ingrédients

4 portions

Ingrédients principaux

600 g de carottes de couleur, pelées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre des dunes moulu, au mortier ou à la microplane
6 branches de thym effeuillées
30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol rôties
30 ml (2 c. à soupe) de câpres de boutons de marguerite ou asclépiades
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre frais
Quelques feuilles de menthe
Sel

Particularités

Végétarien

Catégories recettes associées

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four 220°C (425°F).
Couper les grosses carottes en 2 dans la longueur et laisser les petites entières.
Les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier parchemin, saler et huiler.
Répartir les carottes en une seule couche et cuire sur la grille du bas pendant 25 minutes.
Terminer sous le grill au besoin.
À la sortie du four, saupoudrer les carottes de poivre des dunes, de feuilles de thym et mélanger.
Diviser dans 4 assiettes et garnir de graines de tournesol, de câpres et d'un filet de saumure des câpres, puis un filet de miel.
Parsemer ici et là des miettes de fromage de chèvre et garnir de feuilles de menthe

Vidéo

Cette vidéo n'est plus disponible en raison des droits qui y sont associés.