Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola du Québec
- 250 ml (1 tasse) d'oignon émincé
- 250 ml (1 tasse) de poivron vert et rouge en dés de 1 1/2 cm
- 3 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 325 ml (2 1/2 tasse) de tomates fraîches concassées
- 4 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette ou piment gorria du Québec
- 1/2 botte de ciboulette émincée
- Sel et poivre du moulin
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Préparation
Étapes principales
- Dans une grande poêle à feu moyen, suer l’oignon et l’ail dans l'huile 3 minutes.
- Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.
- Incorporer la tomate, le thym, le laurier, le piment et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau de la tomate soit évaporée, environ 10 minutes.
- Assaisonner et servir.
Vidéo
Servir sur des pâtes, avec du riz, dans un sandwich, avec une tranche de jambon sec juste poêlée, comme condiment pour une raclette.