Passer la Navigation
Télé-Québec
Chargement en cours
Crédit photo : Madeleine Plamondon
  • Préparation20 min
  • Cuisson30 min

Ingrédients

4 portions

Pour le ragoût

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 oignon rouge en dés de 1 cm
  • 1 grosse carotte en dés de 1 cm
  • 1 branche de céleri en dés de 1 cm
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin entier
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de paprika fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
  • 1 grosse pomme de terre en dés de 1 cm
  • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles corail
  • 125 ml (1/2 tasse) de lentilles noires ou vertes
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes réduit en sel
  • 1 conserve de 160 ml de lait de coco
  • 750 ml (3 tasses) de feuilles de bette à carde hachées
  • Zeste et jus de 1/2 à 1 lime lavée
  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hachée

Catégories recettes associées

Préparation

Étapes principales

  1. Dans une grande poêle, suer dans l'huile l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et le cumin, 5 minutes à feu moyen-fort.
  2. Incorporer le reste des épices, mélanger et ajouter la pâte de tomate, cuire 1 minute.
  3. Ajouter les dés de pomme de terre, les lentilles, le bouillon de légumes et mijoter 15 minutes.
  4. Verser le lait de coco et ajouter les feuilles de bette à carde, mijoter 10 minutes de plus.
  5. Terminer avec le zeste et le jus de lime et rectifier l'assaisonnement.
  6. Garnir d'oignon rouge et de coriandre.

Vidéo

Cette vidéo n'est plus disponible en raison des droits qui y sont associés.

Qu’avez-vous pensé de cette recette?

Chargement en cours