Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
- 4 courgettes moyennes
- 115 g (¼ lb) de fromage tranché très finement, coupé en morceaux d’environ 2 cm (1 po)
- 30 tranches très fines de courge Butternut pelée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan râpé
- 60 ml (¼ tasse) de légumes marinés dans l’huile, doux ou piquants (de type jardinière ou antipasti)
- Herbes fraîches pour garnir
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 200°C (400°F) et placer la grille au centre.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Placer une courgette sur une planche à découper et déposer parallèlement des baguettes de bois ou des cuillères de bois de chaque côté.
- Les baguettes de bois vont empêcher de trancher la courgette jusqu’au bout.
- À l’aide d’un couteau, entailler les courgettes à environ ½ cm (¼ po) d’intervalle, dans le sens de la largeur.
- Répéter avec les autres courgettes.
- Placer les courgettes sur la plaque du cuisson.
- Avec délicatesse, répartir en alternance le fromage et les tranches de courge assaisonnées de sel dans les incisions des courgettes.
- Arroser de l’huile d’olive et parsemer du parmesan.
- Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer et que les courgettes soient “al dente”.
- Garnir des légumes marinés et des herbes fraîches avant de servir.
Vidéo
À force de remplir les incisions, la courgette se contracte et forme un arc. Il peut être nécessaire de niveler le dessous avec un couteau pour qu’elle tienne en place.