Soupe d'automne et végépâté

Name: Soupe d'automne et végépâté
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 blanc de poireau émincé finement; 225 g (½ lb) ou 1 patate douce moyenne, pelée et râpée; 2 gousses d’ail émincées; 250 ml (1 tasse) de graines de tournesol crues; 80 ml (⅓ tasse) de graines de chanvre; 80 ml (⅓ tasse) de farine tout usage; 125 ml (½ tasse) de levure alimentaire; 5 ml (1 c. à thé) de cumin en poudre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma en poudre; 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 80 ml (⅓ tasse) d’eau; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola; 3 gousses d’ail émincées; 2 cm (3/4 po) de gingembre émincé; 1 poireau, blanc et vert en fines rondelles; 125 ml (½ tasse) d’orge perlé, rincé; 1 petit navet pelé, en dés; 1/4 d’un petit chou vert, haché grossièrement; 4 tiges de chou frisé, feuillage haché; 2,5 l (10 tasses) de bouillon de légumes; 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes salées; Poivre du moulin