Ingrédients
Pour la plaque de légumes
- ½ bulbe de fenouil en quartiers
- 1 gros oignon rouge en quartiers
- 2 courgettes en rondelles de 2 cm
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour les pâtes
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 400 g ou 2 grosses saucisses italiennes douces, sans les boyaux, déchirées en morceaux de 2 cm
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 paquet de 340 g de pâtes courtes
- 5 tiges de bette à carde, tiges centrales émincées, feuilles hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto du commerce
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel
- 60 ml (¼ tasse) de fromage à la crème
- 270 g (½ boîte) de haricots blancs égouttés et rincés
- Les légumes grillés sur la plaque
- Poivre du moulin
Garniture
- Aneth ou herbes fraîches
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Préparation
Pour la plaque de légumes
- Préchauffer le four à 220°C (425°F), placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin.
- Répartir en une couche uniforme les légumes, arroser d’huile, assaisonner et bien mélanger.
- Enfourner 20 minutes en mélangeant à la mi-cuisson.
- Trancher les légumes en plus petits morceaux et réserver.
Pour les pâtes
- Dans une grande casserole, chauffer à feu vif la moitié du beurre et y faire colorer la saucisse et l’ail environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les pâtes, la bette à carde, le pesto, le bouillon et le reste du beurre.
- Cuire 8 minutes tout en brassant à quelques reprises.
- Incorporer le fromage à la crème, bien mélanger, puis ajouter le reste des ingrédients.
- Finaliser la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et bien enrobées de la sauce.
- Servir en garnissant des herbes fraîches.
