Cette recette de ragoût de boulettes à l'ancienne saura vous enrober de ses arômes parfumés et réconfortants. D'origine scandinave, ce plat peut être savouré tout au long de l'année et se conserve très bien. Nul besoin de faire une escapade dans des magasins de meubles pour déguster un bon ragoût de boulettes. Le vôtre sera encore meilleur!
60 ml (¼ tasse) de beurre
125 ml (½ tasse) de farine
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes à feu moyen.
En cours de préparation, le ragoût peut d'abord vous sembler liquide. Afin de l'épaissir et de lui donner une texture plus consistante, il est important d'ajouter la farine avec parcimonie pour éviter les grumeaux. Faire griller la farine dans une poêle avant de l'incorporer dans le ragoût lui donne plus de saveurs et d'arômes.
La farine grillée développe un goût savoureux, mais plus elle est grillée, plus elle perd de ses qualités épaississantes. Il faut donc atteindre un juste milieu pour obtenir une sauce à la texture parfaite. Pour une portion supplémentaire de légumes, ajoutez deux carottes épluchées et coupées en rondelles ou quatre grosses pommes de terre.