Salade à l'italienne

Pour la vinaigrette

• 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive

• 30 ml à soupe (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• 5 ml (1 c. à thé) d’herbes italiennes séchées

Pour la salade

• 750 ml (3 tasses) de laitue iceberg

• 750 ml (3 tasses) de laitue romaine 

• 1 boule de mozzarella fraîche de 225 g

• 125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées

• 125 ml (½ tasse) de cœurs d’artichauts marinés, égouttés

• 1 petite conserve (398 ml) de pois chiches rincés, égouttés

• 125 ml (1/2 de tasse) de parmesan râpé

Recette

1. Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot refermable. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement jusqu’à ce que la sauce soit bien homogène. Réserver.

2. Émincer finement les laitues, couper la mozzarella en petits dés, hacher les tomates séchées et les cœurs d’artichauts. Déposer le tout dans un grand bol muni d’un couvercle.

3. Ajouter les pois chiches, le parmesan et la vinaigrette. Fermer le bol et secouer doucement pour bien enrober les ingrédients de sauce. Rectifier l’assaisonnement.