Trempette gâteau aux carottes

Trempette

• 45 ml (3 c. à soupe) de miel liquide

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange fraîchement pressé

• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de muscade moulue

• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cardamome moulue

• Une pincée de sel

• 55 g (1/2 tasse) de carottes râpées

• 190 g (6,5 oz) de fromage à la crème, coupé en cubes et tempéré

• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %, bien froide

• 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille

Garnitures

• Noix de Grenoble hachées, au goût

• Un filet de miel

• Zeste d’orange, au goût

Accompagnements au choix

• 1 pomme, non pelée et coupée en fins quartiers

• 1 poire, non pelée et coupée en fins quartiers

• Biscuits Graham, au goût

• Biscuits au gingembre (Ginger snap), au goût

• Bretzels en craquelins du commerce, au goût

Étapes principales

1. Dans un bol, fouetter le miel, le jus d’orange, les épices et le sel. Ajouter les carottes et mélanger. Laisser reposer 5 minutes.

2. Ajouter le fromage à la crème et à l’aide du batteur électrique, fouetter à basse vitesse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.

3. Dans un autre bol, au batteur électrique, fouetter la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en fouettant doucement. Couvrir la trempette d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure.

4. Au moment de servir, répartir les noix de Grenoble sur la trempette. Verser un filet de miel et ajouter du zeste d’orange. Servir la trempette accompagnée de fruits, de biscuits et de bretzels.