Bigos

Ingrédients

• 2 têtes de chou vert entières

• 2 lbs de viande au choix (ex: porc effiloché, boeuf effiloché, saucisse, gibier haché) - en choisir 2 au minimum

• 2 tasses de pruneaux hachés

• 2 oignons en cubes

• 2 gousses d'ail

• 4 tomates

• 6 feuilles de laurier

• 500 ml de vin rouge à cuisson

• 500 ml de fond de veau ou de fond de gibier

Étapes principales

1. Faire suer le chou et les oignons.

2. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter la viande et les épices. Remuer et faire mijoter à feu doux pendant 2 à 3h.