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Sel au herbes

Sel au herbes
Sel au herbes
  • Préparation5 min
  • Cuisson50 min

Ce condiment au goût frais et herbacé est la solution parfaite pour redonner un peu de noblesse aux surplus d’herbes qui flétrissent dans votre réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la recette principale

  • 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, ciselée

  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil, hachées

  • 125 ml (1/2 tasse) d’aneth, haché

  • Le zeste de 2 citrons

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fleur de sel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de piment Gorria moulu

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 75 °C (170 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis en silicone.

  2. Répartir la ciboulette, le persil, l’aneth et les zestes sur la plaque de cuisson. Cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les herbes et les zestes soient déshydratés. Laisser refroidir. 

  3. Broyer les herbes séchées au mortier, ajouter le sel et le piment.

  4. Transvider tous les ingrédients dans un contenant hermétique. Utiliser ce sel sur une protéine, des légumes ou dans une vinaigrette.

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