- Préparation5 min
- Cuisson50 min
Ce condiment au goût frais et herbacé est la solution parfaite pour redonner un peu de noblesse aux surplus d’herbes qui flétrissent dans votre réfrigérateur.
Ce condiment au goût frais et herbacé est la solution parfaite pour redonner un peu de noblesse aux surplus d’herbes qui flétrissent dans votre réfrigérateur.
125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, ciselée
125 ml (1/2 tasse) de feuilles de persil, hachées
125 ml (1/2 tasse) d’aneth, haché
Le zeste de 2 citrons
30 ml (2 c. à soupe) de fleur de sel
15 ml (1 c. à soupe) de piment Gorria moulu
Préchauffer le four à 75 °C (170 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis en silicone.
Répartir la ciboulette, le persil, l’aneth et les zestes sur la plaque de cuisson. Cuire au four 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les herbes et les zestes soient déshydratés. Laisser refroidir.
Broyer les herbes séchées au mortier, ajouter le sel et le piment.
Transvider tous les ingrédients dans un contenant hermétique. Utiliser ce sel sur une protéine, des légumes ou dans une vinaigrette.