Onigiri de saumon Saikyoyaki

Pour la recette principale

• Riz japonais cuit

• Feuilles de Nori (coupées en deux)

• Sel de mer

Saumon Saikyoyaki

• Tranche de saumon (ou de morue ou de poulet)

• Miso :Mirin :Saké :Sirop d'érable = 1:1:1:1

Saumon Saikyoyaki

1. Mélanger le miso, le mirin, le saké et le sirop d'érable. Envelopper finement le morceau de poisson, laisser mariner pendant la nuit.

2. Retirer la marinade avec une serviette en papier pour éviter que le mélange miso ne brûle pendant la cuisson.

3. Faire griller le saumon dans une friteuse à air jusqu'à ce qu'il soit doré à la surface.

Onigiri

1. Préparer un bol de riz avec une cuillère, un bol d'eau, une petite assiette de sel, une assiette de morceaux de saumon à remplir (1 cuillère à table) et une assiette pour mettre le onigiri après.

2. Mouiller l'intérieur des mains, prendre un peu de sel avec trois doigts et étaler à l'intérieur de votre main gauche.

3. Ramasser environ 1/2 tasse de riz cuit chaud sur votre main gauche.

4. Étaler doucement le riz et pousser au milieu pour faire de la place pour une garniture.

5. Placer un morceau de saumon saikyoyaki, puis avec des mains de forme ronde ensemble, couvrir la garniture avec du riz sur les côtés.

6. Façonner doucement l'onigiri en triangle rond.

7. Juste avant de manger, enveloppez-le avec une feuille de nori.