- Préparation10 min
- Cuisson1 min
- Réfrigération720 min
On croit sincèrement que le pied est la meilleure partie du brocoli! Cette marinade savoureuse deviendra votre condiment préféré pour agrémenter les sandwichs et burgers.
Pieds de brocoli façon cornichons
Ingrédients
Pour la recette principale
- 2 pieds de brocoli (selon la grosseur)
- 125 ml (½ tasse) de vinaigre de cidre
- 125 ml (½ tasse) d’eau
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 1 petite branche de romarin
Préparation
Étapes principales
- À l’aide d’un économe, retirer les parties plus coriaces comme les tiges ou les feuilles sur les pieds de brocoli. Trancher finement en rondelles et les déposer dans un pot de verre d’une contenance de 500 ml (2 tasses).
- Déposer les autres ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Dès que le mélange bout, verser sur les tranches de brocoli, laisser tiédir. Refermer le pot et le déposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Utiliser comme « pickle » dans vos sandwichs, burgers ou simplement avec un poisson.
- Remplacer le vinaigre de cidre par un vinaigre de vin ou blanc. Jouer avec les épices pour une saveur différente.
Vidéo
Se conserve un mois au réfrigérateur.