Blinis vite faits

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de farine tout-usage
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (style balkan 6% M.G.)
• 3 œufs
• Beurre clarifié, pour la cuisson

Étapes principales

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le yogourt.
2. Ajouter les œufs et battre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Déposer le bol au frigo et laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
4. Fouetter la pâte pour défaire le reste des grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement plus dense qu’une pâte à crêpe.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, fondre une noisette de beurre clarifié et verser la pâte, une cuillère à soupe à la fois, pour cuire plusieurs blinis côte à côte.
6. Lorsque des petits trous se forment à la surface des blinis, les retourner à l’aide d’une spatule et poursuivre la cuisson jusqu’à légère coloration.
7. Déposer les blinis cuits sur une grille et répéter la même opération avec le reste de la pâte.
8. Laisser refroidir les blinis complètement, avant de les ranger dans un contenant hermétique.