Caquelons de fromage

Ingrédients

• 1 bâtonnet de beurre à l’ail (115 g)
• Huile d’olive ou de tournesol
• Oignons verts, coupés en tronçons
• Oignons rouges, émincés finement
• Tomates cerises, percées à quelques endroits avec la pointe d’un couteau
• Raisins frais, percés à quelques endroits avec la pointe d’un couteau
• Champignons émincés (Paris, pleurotes, etc.)
• Poivron, coupé en dés
• Pain au levain ou baguette
• Fromage à pâte molle
• Fromage à pâte ferme
• Fromage en grains
• Fines herbes ciselées (basilic, menthe, persil, estragon, mélisse)

Étapes principales

1. Préparer tous les ingrédients séparément et les déposer sur un plateau de service.
2. Chaque invités garni son caquelon avec les ingrédients et le fait cuire sur le barbecue.
3. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ajouter le fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
4. À l’aide d’une cuillère, incorporer les légumes avec le fromage fondu, cuire encore 30 secondes, garnir d’herbes ciselées et servir aussitôt.
5. On peut aussi préparer cette fondue dans une grande poêle en fonte qui sera déposée au centre de la table.