La cuisson à la friteuse à air donne des choux assez croquants et bien rôtis. Si vous n’avez pas de friteuse à air, pas de panique, on a testé la recette au four conventionnel et les choux en ressortent plus tendres, mais tout aussi savoureux.
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
30 ml (2 c. à soupe) de sauce piquante de type Sriracha, ou plus au goût
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
2 échalotes, hachées
500 g de choux de Bruxelles, coupés en 2
Sel et poivre
Dans un grand bol, mélanger l’huile, le beurre, la sauce piquante, le sirop d’érable et les échalotes. Ajouter les choux de Bruxelles, saler et poivrer.
Dans le récipient de la friteuse à air, déposer la moitié des choux de Bruxelles. Cuire à la fonction friteuse à convection, à 195 °C (390 °F), pendant 10 à 12 minutes. Répéter cette étape avec le reste des choux de Bruxelles.
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un grand bol, mélanger l’huile, le beurre, la sauce piquante, le sirop d’érable et les échalotes. Ajouter les choux de Bruxelles, saler et poivrer.
Sur une plaque de cuisson couverte d’un tapis de silicone, répartir les choux de Bruxelles. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que les choux commencent à dorer. Remuer à mi-cuisson.
