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Lentilles corail style « tofu »

Lentilles corail style « tofu »

Name: Lentilles corail style « tofu »
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g (1 tasse) de lentilles corail rincées (déjà rincées); 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante; 250 ml (1 tasse) d’eau à température ambiante; 5 ml (1 c. à thé) de sel

ParMoi j'mange

Préparation8 min
Cuisson5 min
Repos120 min

Et oui, on peut faire un bloc qui ressemble à du tofu avec des légumineuses sèches ! Une façon originale de varier les protéines végétales.

Ingrédients

8 portions

Pour les lentilles corail style « tofu »

200 g (1 tasse) de lentilles corail rincées (déjà rincées)
500 ml (2 tasses) d’eau bouillante
250 ml (1 tasse) d’eau à température ambiante
5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

Étapes principales

Déposer les lentilles corail dans la cuve d’un mélangeur électrique et y ajouter l’eau bouillante.
Couvrir et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Broyer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser la préparation dans une casserole moyenne à fond épais. Ajouter l’eau à température ambiante et le sel.
Chauffer la préparation à feu moyen-fort en mélangeant constamment au fouet, environ 2 minutes. Lorsque le mélange commence à épaissir, diminuer le feu au minimum et poursuivre la cuisson environ 2 à 3 minutes, toujours en fouettant.
Verser le mélange dans un plat carré ou rectangulaire étroit, légèrement graissé. Bien étaler et tasser le mélange.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de tailler en cubes et de cuisiner.

Particularités

Sans lactose
Sans noix
Sans œuf
Végétarien

Il n’est pas recommandé de faire mariner le tofu de lentilles corail.

Ajoutez les épices de votre choix au moment du trempage ou encore, enrobez les cubes de tofu de lentilles de farine puis d’épices, avant de les faire sauter dans la poêle.