Omelette crémeuse au fromage fondu

Pour l'omelette crémeuse au fromage fondu

• 3 œufs

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale neutre ou de beurre clarifié

• 30 ml (2 c. à soupe) de fromage fondu à tartiner ramolli (de type le Petit crémeux)

• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements bagel plein-goût

• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement ciselée

• Sel (si votre mélange d’assaisonnements plein-goût n’en contient pas)

Étapes principales

1. Préchauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes.

2. Fouetter les œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que ceux-ci soient complètement délayés.

3. Ajouter l’huile ou le beurre clarifié dans la poêle et bien étendre sur toute la surface de cuisson.

4. Ajouter les œufs, et avec une spatule en silicone de préférence, mélanger rapidement de façon circulaire en s’assurant de toujours recouvrir la surface de la poêle avec les œufs et en raclant les parois. Ceux-ci ressembleront à des œufs légèrement brouillés.

5. Réduire la température à feu doux et ajouter la moitié du fromage à tartiner et la moitié des épices plein-goût sur le dessus de l’omelette.

6. Plier l’omelette en trois, en utilisant le rebord de la poêle situé à l’opposé de la poignée.

7. Terminer la cuisson sur le rebord de la poêle. Aidez-vous de la forme naturelle de la poêle pour donner une belle forme ovale à l’omelette. 

8. Déposer une assiette renversée sur le rebord de la poêle et retourner d’un trait l’omelette dans l’assiette.

9. Verser le reste de fromage fondu sur le dessus de l’omelette.

10. Garnir de ciboulette et du reste d’épices plein-goût.