Tacos déconstruits

Pour la recette principale

• 450 g (1 lb) de boeuf haché, maigre ou mi-maigre

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de cumin moulu

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre de chili

• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux

• 60 ml (1/4 tasse) de ketchup

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

• Sauce sriracha, au goût

• 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche

• Huile végétale, pour la cuisson

Pour les garnitures (au choix)

• Légumineuses cuites (haricots rouges, doliques, pois chiches, etc.)

• Poivron rouge, coupé en dés

• Oignon vert, émincé

• Tomate, coupée en dés

• Maïs en grain

• Laitue iceberg, coupée en chiffonnade

• Fromage râpé

• Chips de tortillas

• Quartiers de lime

• Yogourt grec nature ou crème sûre

Étapes principales

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un bon filet d’huile végétale et y faire revenir la viande en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.

2. Lorsque la viande commence à se colorer, ajouter les épices et cuire pendant 1 minute.

3. Ajouter le ketchup, les sauces soya et sriracha et bien incorporer.

4. Retirer du feu, ajouter la coriandre et bien mélanger.

5. Servir accompagné des garnitures choisies. Chacun prépare son bol avec les ingrédients de son choix.