Accueil
Compote de pommes, fraises et rhubarbe

Compote de pommes, fraises et rhubarbe

Name: Compote de pommes, fraises et rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de rhubarbe rouge, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur; 3 pommes McIntosh, non pelées, le cœur retiré et coupées en cubes; 450 g (1 lb) de fraises fraîches (de type la Fraise d’hiver), coupées en tranches; 125 ml (½ tasses) de sirop d’érable; 2 anis étoilés; Le jus de 1/2 citron

ParMoi j'mange

Préparation15 min
Cuisson20 min

L’anis étoilé parfume subtilement cette douce compote à la jolie teinte rouge. Elle est délicieuse sur une crêpe ou tout simplement, dégustée à la cuillère !

Ingrédients

6 portions

Pour la compote

750 ml (3 tasses) de rhubarbe rouge, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
3 pommes McIntosh, non pelées, le cœur retiré et coupées en cubes
450 g (1 lb) de fraises fraîches (de type la Fraise d’hiver), coupées en tranches
125 ml (½ tasses) de sirop d’érable
2 anis étoilés
Le jus de 1/2 citron

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger tous les ingrédients.
Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Remuer fréquemment durant la cuisson.
Retirer l’anis étoilé et passer les fruits au moulin à fruits.
Laisser refroidir complètement avant de servir.

Particularités

Sans lactose
Sans œuf
Végétarien

Donne 1 litre de compote.

Si la préparation est trop liquide, égouttez les fruits au tamis avant de les réduire en purée. Refroidir le jus de cuisson recueilli pour faire une limonade.