Soupe Lipton à la Jacques

Ingrédients principaux

• 1 oignon jaune, coupé en brunoise
• 1 c. à soupe (15 ml) de mélange d'épices à cari
• 1 c. à soupe (15 ml) de mélange d'épices Garam Massala
• 1 gousse d'ail, râpée
• 1 poivron rouge, coupé en brunoise
• ½ rutabaga, pelé et coupé en brunoise
• 3 carottes moyennes, coupées en brunoise
• 2 branches de céleri, coupées en brunoise (avec les feuilles)
• 1 grosse boîte de tomates en dés
• 1 boîte de pois-chiches, rincés et égouttés
• 2 sachets de soupe poulet et nouille réduite en sodium
• ½ t. (125 ml) de vermicelles de blé
• 2 oeufs, battus
• Huile végétale
• Sel et poivre

Étapes principales

1. Verser un filet d'huile végétale dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et cuire en remuant constamment jusqu'à légère coloration.
2. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
3. Moudre les épices au mortier, les ajouter à l'oignon et cuire 1 minute en remuant constamment.
4. Monter le feu, ajouter les brunoises de légumes et cuire pendant 5 minutes.
5. Ajouter les tomates en dés et les pois chiches et bien mélanger.
6. Dans un grand faitout, préparer les sachets de soupe selon le mode d'emploi, ajouter les vermicelles de blé, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes.
7. Transvaser la poêlée de légumes dans la soupe et donner un bouillon.
8. Prélever 1 tasse de soupe et l'ajouter aux oeufs en battant vivement.
9. Verser le tout dans la soupe en remuant constamment. Servir aussitôt.