Bananes pesées

Pour les bananes pesées

• 3 plantains verts

• Huile végétale, pour la friture

• 1 t. (250 ml) d’eau

• 1 c. à soupe (15 l) de vinaigre

• 1 c. à thé (5 ml) de sel

Étapes principales

1. Peler les plantains et les couper en 4 tronçons.

2. Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 180°C (350°F) et y faire frire les tronçons de bananes pendant 3 minutes en les retournant régulièrement.

3. Retirer les bananes de l’huile et les mettre à tempérer sur une double-épaisseur de papier-éponge.

4. Lorsque les bananes sont suffisamment refroidies pour être manipulées, les écraser, une à la fois, en déposant une assiette par-dessus et en pressant d’un coup.

5. Mélanger l’eau, le vinaigre et le sel dans un bol et y mettre les bananes à tremper, au fur et à mesure qu’elles sont pesées.

6. Retirer et bien égoutter.

7. Frire à nouveau les bananes pesées pendant 2 minutes, égoutter sur une double épaisseur de papier-éponge et servir aussitôt.