Gâteau au yogourt

Pour le gâteau au yogourt

• 3 œufs

• 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt 10% nature ou vanille

• 210 g (1 tasse) de sucre

• 330 g (2 ¼ tasses) de farine

• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte

• 3,5 ml (¾ c. à thé) de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 15 ml (1 c. à soupe) de muscade moulue

Pour le glaçage au yogourt

• 580 ml (2 ⅓ tasses) de sucre à glacer

• 60 ml (¼ tasse) de yogourt 10% nature

• Une pincée de sel

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Chemiser un moule à pain d’une dimension de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 x 3 po) avec du papier parchemin.

3. Dans un bol, verser les œufs, le sucre et le yogourt, puis fouetter.

4. Ajouter les ingrédients secs directement dans le bol, puis mélanger avec une cuillère en bois ou une maryse en évitant de trop travailler la pâte.

5. Verser la pâte dans le moule chemisé. Bien répartir la pâte pour un résultat uniforme.

6. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

7. Démouler le gâteau et laisser tiédir sur une grille pendant 30 minutes.

8. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du glaçage et réserver.

9. Déposer une pellicule plastique directement sur la surface du glaçage ou le transvider dans un contenant refermable pour éviter qu’il ne sèche et qu’il forme une croûte.

10. Lorsque le gâteau est assez refroidi, mais pas complètement, verser le glaçage et l’étaler avec une spatule coudée seulement sur le dessus, il coulera par lui-même sur les côtés.

11. Laisser refroidir le gâteau complètement pour permettre au glaçage de figer.