Tarte aux petits fruits

Pour la tarte

• 1 L (4 tasses) de bleuets

• 500 ml (2 tasses) de cassis

• 250 ml (1 tasse) de sucre

• 60 ml (¼ tasse) de farine

• 1 boule de pâte brisée (450 g – 1 lb), maison ou du commerce

• 1 jaune d’œuf battu avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Déposer les petits fruits, le sucre et la farine dans un bol et bien mélanger.

3. Abaisser la moitié de la pâte en un disque de 30 cm (12 pouces) et foncer une assiette à tarte de 23 cm (9 po) en laissant déborder l’excédent de pâte.

4. Déposer les fruits dans la tarte et badigeonner le pourtour avec le mélange à l’œuf.

5. Abaisser le reste de la pâte en un disque de 25 cm (10 po), le déposer sur la tarte et bien sceller le pourtour.

6. Dorer à l’œuf, découper quelques cheminées au centre de la tarte et enfourner.

7. Cuire pendant 20 minutes, puis réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.