Pizza à la pâte magique

Pour la pâte à pizza au yogourt

• 600 g (4 tasses) de farine tout usage non blanchie

• 60 ml (1/4 tasse) de levure alimentaire

• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte

• 15 ml (1 c. à soupe) de sel

• 480 g (2 tasses) de yogourt nature

• 250 ml (1 tasse) d’eau chaude

• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive ou végétale

Pour les garnitures

• 375 ml (1 ½ tasse) de sauce à pizza du commerce

• Le bulbe d’un petit fenouil, émincé finement

• 1 petit oignon rouge, émincé finement

• 1 petit poivron orange, en lanières

• 25 tomates cerises, coupées en 2

• 8 tranches fines de jambon blanc, déchirées

• 200 g ou 4 unités de boules de bocconcini, déchirées

• 200 g ou 4 unités de boules de bocconcini, déchirées

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 230°C (450°F) et huiler deux plaques de cuisson.

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte et réserver.

3. Dans une tasse à mesurer d’une contenance d’au moins un litre (4 tasses), fouetter le yogourt, l’eau et l’huile et verser sur les ingrédients secs en mélangeant.

4. Former une boule de pâte et pétrir de 2 à 3 minutes sur le plan de travail. Laisser reposer 5 minutes avant de la diviser en 2 boules d’environ 750 g chacune.

5. Sur le comptoir fariné, à l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser les pâtes en deux rectangles de 30 cm x 40 cm (12 x 15 po) et les transférer sur les plaques huilées.

6. Étaler la sauce et répartir uniformément le reste des ingrédients. Enfourner dans le bas du four et cuire de 15 à 17 minutes.