Bièramisu

Pour le bièramisu

• 500 ml (2 tasses) de yogourt vanille 10% (ou de mascarpone ramolli)

• 80 ml (⅓ tasse) de “sucrant” (cassonade ou sucre blanc)

• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter

• 250 ml (1 tasse) de bière foncée

• 36 biscuits variés à texture sèche (c’est le temps de vider les armoires)

• Cacao ou copeaux de chocolat, au goût

Étapes principales

1. Dans un bol, combiner le yogourt et le “sucrant” et mélanger afin que ce dernier soit dissous.

2. Dans un autre bol, battre la crème à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. (2-3 minutes au batteur électrique, 15 minutes à la main).

3. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée au mélange de yogourt en pliant délicatement.

4. Verser la bière dans un bol peu profond. Tremper un à un les biscuits dans la bière, 2 à 3 secondes chacun, pour ne pas qu’ils s’effritent.

5. Disposer les biscuits en une seule couche sur le fond d’un plat rectangulaire d’environ 28 x 20 cm (11 x 8 po), les brisant en morceaux si nécessaire.

6. Verser la moitié du mélange crémeux et lisser. Répéter les étapes avec les biscuits trempés et le mélange crémeux pour former un deuxième étage.

7. Saupoudrer de poudre de cacao ou garnir de copeaux de chocolat et de biscuits écrasés.

8. Réfrigérer au moins 12 heures avant de servir.