Pizza pepperoni et burrata

Pour la pizza

• 1 boule de pâte à pizza (env. 550 g – 19 oz)

• 375 ml (1 ½ tasse) de tomates broyées

• 45 ml (3 c. à soupe) de fromage pecorino râpé

• 150 g (1 ½ tasse) de fromage mozzarella râpé

• 375 g (13 oz) de pepperoni, tranché finement

• 1 boule de burrata, divisée en 4

• 45 ml (3 c. à soupe) de miel épicé

• Parmesan râpé, au goût

• 1 bouquet de basilic

• Poivre

Étapes principales

1. Placer une pierre à pizza ou une plaque en acier à pizza au centre du four. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F) pendant 1 heure.

2. Sortir la boule de pâte au moins 1 heure à l’avance.

3. Dans une plaque de 46 cm X 38 cm (18 po X 15 po), étendre la pâte délicatement du bout des doigts, jusqu’à ce qu’elle couvre la plaque complètement.

4. Couvrir la pâte avec la purée de tomate.

5. Répartir les 2 fromages, puis couvrir avec les tranches de pepperoni.

6. Enfourner, cuire pendant 5 minutes, faire pivoter la pizza d’un demi-tour et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la croûte commence à être bien colorée.

7. Couper la pizza en 4, garnir chaque part de burrata, arroser d’un bon trait de miel épicé, poivrer et parsemer de parmesan râpé. 

8. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.