Pizza patate-saucisse

Pour la pizza

• 1 boule de pâte à pizza levée 2 fois (env. 550 g – 19 oz)

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 200 g (2 tasses) de fromage mozzarella râpé

• 750 ml (3 tasses) de pomme de terre écrasées

• 225 g (½ lb) de chair à saucisse italienne (douce ou forte)

Étapes principales

1. Placer une pierre à pizza ou une plaque en acier à pizza au centre du four. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F) pendant 1 heure.

2. Sortir la boule de pâte au moins 1 heure à l’avance

3. Dans une plaque de 46 cm X 38 cm (18 po X 15 po), étendre la pâte délicatement du bout des doigts, jusqu’à ce qu’elle couvre la plaque complètement.

4. Saler la pâte et la badigeonner avec l’huile d’olive.

5. Répartir les 2/3 du fromage sur la pâte, puis couvrir le tout avec l’écrasé de pomme de terre, en évitant de la compacter.

6. Défaire la chair à saucisse en bouchées et répartir le tout sur l’écrasé de pomme de terre.

7. Saler à nouveau, huiler et y répartir le reste du fromage.

8. Enfourner et cuire pendant 5 minutes.

9. Faire pivoter la pâte d’un demi-tour et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à se colorer sur les côtés.