Plaque de poulet et légumes, sauce au sésame grillé

Pour la marinade

• 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable

• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

• 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre lavé et râpé finement

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce piquante

• Le jus et le zeste d’une grosse lime

• 1 gousse d’ail, hachée finement

Pour la plaque

• 6 à 8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau

• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en 4

• 1 brocoli, coupé en 8 dans le sens de la longueur

• 8 radis, entiers ou coupés en 2 selon la grosseur

• 1 oignon rouge, coupé en 8

Pour la sauce au sésame grillé

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise maison ou du commerce

• 125 ml (½ tasse) de marinade

• 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’eau froide, selon la texture souhaitée

Pour la garniture

• 1 lime coupée en quartiers

• 30 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

• Feuilles de coriandre ou de basilic thaï

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et placer la grille au centre du four.

2. Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Prélever 75 ml (1/3 tasse) de marinade.

4. Déposer les hauts de cuisse sur la plaque. Saler légèrement. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les hauts de cuisse avec la marinade préalablement réservée.  Mettre au four 10 minutes.

5. Entre temps, dans un grand bol, verser tous les ingrédients de la sauce. À l’aide d’un fouet, bien mélanger. Verser la sauce dans un petit bol de service.

6. Déposer les légumes dans un grand bol, les huiler, saler et poivrer.

7. Retirer la plaque du four, ajouter les légumes puis enrober les légumes et le poulet du reste de la marinade.

8. Remettre au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

9. Au service, parsemer le poulet et les légumes des herbes fraîches, de graines de sésame et arroser de la sauce.

10. Servir accompagné de vermicelles de riz et de quartiers de lime, si désiré.