Brochettes de poulet caramélisé

Ingrédients principaux

• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin

• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

• 450 g (1 lb) d'escalopes de poulet ou de dindon, coupées en lanières 2,5 cm (1 po) de largeur

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Étapes principales

1. Préchauffer le  gril (broil) du four. Mettre une grille à la position la plus haute du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Déposer une grille allant au four sur la plaque. Faire tremper 4 brochettes en bambou de 20 cm (8 po) dans de l'eau froide.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, mélanger la cassonade, la sauce hoisin, la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce sriracha et la fécule de maïs.

3. Ajouter les lanières de poulet et bien les enrober de sauce.

4. Enfiler les lanières de poulet sur les brochettes de bambou et les déposer sur la grille dans la plaque. Cuire sous le gril 4 minutes.

5. Retourner les brochettes et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et caramélisée.

6. Saupoudrer les brochettes de graines de sésame. Servir avec des bok choys sautés et du riz au lait de coco.