- Préparation10 min
- Cuisson30 min
Une crème onctueuse et réconfortante
Une crème qui met en valeur le goût sucré des oignons rôtis et caramélisés. Réconfort en bol pour les froides journées d'hiver!
Crème à l'oignon et au cheddar
Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 kg (2 lb) d'oignons jaunes (5 oignons moyens), coupés en lamelles
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
625 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet (ou de légumes)
1 boîte de 370 ml de lait évaporé partiellement écrémé 2 % (voir les notes)
125 ml (½ tasse) de cheddar fort, râpé
Persil plat, ciselé
Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et dorer les oignons environ 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre et mélanger.
Verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Retirer du feu, verser le lait évaporé, poivrer généreusement et saler, au goût.
Au pied-mélangeur ou au mélangeur, réduire en purée lisse.
Garnir chaque portion de cheddar râpé et de persil, et servir.
Particularités
- Sans gluten
- Sans œuf
Valeurs nutritionnelles
- Calories199
- Protéines12 g
- Lipides2 g
- Glucides35 g
- Fibres4 g
- Sodium474 mg
Le lait évaporé permet d'obtenir toute l'onctuosité de la crème sans les matières grasses. À l'épicerie, on le trouve généralement dans la section des produits de pâtisserie, près de la farine et du sucre.
Un bon truc: ne conservez pas les oignons près des pommes de terre, sinon ils flétriront plus rapidement. Choisissez un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour assurer une meilleure conservation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.