Voilà une recette sympa, légère, facile à faire et ultra-rapide. Accompagné d’une petite salade verte ou de légumes grillés, le saumon gratiné régalera petits et grands gourmets gourmands!
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Le jus et le zeste de 1 citron + 1 citron en quartiers pour servir
5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de thym séché (ou origan ou romarin)
125 ml (½ tasse) de chapelure panko
125 ml (½ tasse) de fromage mozzarella, râpé finement (à la Microplane)
1 filet de 450 g (1 lb) de saumon issu de la pêche durable
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer une grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la moutarde de Dijon, le zeste et le jus de citron, le sirop d'érable et le thym. Poivrer généreusement et saler, au goût.
Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure panko et la mozzarella.
Déposer le saumon sur la plaque de cuisson et couvrir du mélange de yogourt. Saupoudrer du mélange de chapelure et de fromage, et presser légèrement pour le faire adhérer au poisson.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir avec les quartiers de citron.
Saviez-vous que toutes les grandes chaînes d'épicerie du Québec ont mis en place une politique de pêche durable et responsable? N'hésitez pas à vous informer pour connaître leur offre de produits et leur engagement.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
