Pizza aux fruits de mer

Pour la pâte

• 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de pizza margherita et pâte classique)

Pour la béchamel au homard

• 15 ml (1 c. à soupe) beurre
• 30 ml (2 c. à soupe) farine
• 125 ml (1/2 tasse) lait
• 60 ml (1/4 tasse) bisque de homard du commerce
• Sel et poivre

Garniture pour 1 pizza

• 80 ml (1/3 tasse) crevettes nordiques
• 80 ml (1/3 tasse) minipétoncles crus
• Jus de 1 citron
• 2 branches de thym frais, effeuillées
• Sel et poivre
• 10 tomates cerises, coupées en 2
• 1 poivron jaune, émincé
• 1 échalote, ciselée
• 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée

Pour la béchamel au homard

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer afin de bien intégrer la farine et le beurre.
2. Verser la moitié du lait et fouetter afin d'obtenir une pâte uniforme.
3. Ajouter le reste du lait en fouettant sans cesse, puis incorporer la bisque de homard.
4. Porter à ébullition et retirer du feu. Assaisonner.

Pour la garniture

1. Dans un bol, combiner les crevettes et les pétoncles avec le jus de citron et le thym frais, puis assaisonner.

Pour la pizza

1. Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
2. Étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les tomates, le poivron et l'échalote.
3. Terminer avec les fruits de mer, puis couvrir de mozzarella.
4. Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.
5. Découper et servir.