Ingrédients
Pour la pâte
- 1 portion de pâte à pizza classique (voir la recette de pizza margherita et pâte classique)
Pour la béchamel au homard
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) lait
- 60 ml (1/4 tasse) bisque de homard du commerce
- Sel et poivre
Garniture pour 1 pizza
- 80 ml (1/3 tasse) crevettes nordiques
- 80 ml (1/3 tasse) minipétoncles crus
- Jus de 1 citron
- 2 branches de thym frais, effeuillées
- Sel et poivre
- 10 tomates cerises, coupées en 2
- 1 poivron jaune, émincé
- 1 échalote, ciselée
- 250 ml (1 tasse) mozzarella, râpée
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Pour la béchamel au homard
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer afin de bien intégrer la farine et le beurre.
- Verser la moitié du lait et fouetter afin d'obtenir une pâte uniforme.
- Ajouter le reste du lait en fouettant sans cesse, puis incorporer la bisque de homard.
- Porter à ébullition et retirer du feu. Assaisonner.
Pour la garniture
- Dans un bol, combiner les crevettes et les pétoncles avec le jus de citron et le thym frais, puis assaisonner.
Pour la pizza
- Abaisser la pâte afin de former un disque de 30 cm (12 po).
- Étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les tomates, le poivron et l'échalote.
- Terminer avec les fruits de mer, puis couvrir de mozzarella.
- Cuire sur la grille inférieure du four à 250 °C (500 °F) pendant 9 minutes.
- Découper et servir.
Quels sont vos fruits de mer favoris : crabe, calmar, moules, palourdes? À votre guise! Ajoutez-les à cette pizza aux allures estivales!
Le fond utilisé pour faire la bisque de homard est fait uniquement à partir de la carapace du crustacé et non de la chair.