Gâteau d'anniversaire sans oeufs ni produits laitiers

Ingrédients principaux

• 750 ml (3 tasses) de farine Nutri**
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

• 125 ml (½ tasse) de margarine non hydrogénée sans produits laitiers (ou bâtonnets de beurre végétalien)**

• 375 ml (1 ½ tasse) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'extrait de vanille pure
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc

• 500 ml (2 tasses) de lait de soya non sucré

• 1 litre (4 tasses) de glaçage sans produits laitiers

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Enduire 2 moules à gâteau circulaires de 20 cm (8 po) de diamètre de margarine sans produits laitiers, puis les enfariner légèrement.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
4. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique (mixette), fouetter la margarine et le sucre 2 ou 3 minutes pour bien crémer.
5. Intégrer ensuite la vanille et le vinaigre.
6. Tout en fouettant au batteur électrique, ajouter les ingrédients secs en alternance avec la boisson de soya, et mélanger pour obtenir une texture lisse.
7. Répartir la préparation dans les 2 moules à gâteau.
8. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.
9. Pour assembler, superposer les deux gâteaux en ajoutant du glaçage entre chaque étage. Recouvrir ensuite le dessus et les côtés du gâteau.