Ferrero Rocher maison

Ingrédients principaux

• 180 ml (3/4 tasse) de noisettes entières + 18 noisettes entières

• 125 ml (1/2 tasse) de dattes dénoyautées
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisettes
• 250 ml (1 tasse) de pastilles de chocolat noir (ou 180 g (6 oz) de chocolat noir à cuisson de type Baker)

• 125 ml (1/2 tasse) de gaufrettes (biscuits gauffrés) écrasées

Étapes principales

1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Réserver les 18 noisettes entières pour le centre des Ferrero Rocher.
3. Au robot culinaire, hacher grossièrement le reste des noisettes.
4. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de noisettes concassées pour la garniture.
5. Moudre le reste des noisettes en une fine poudre.

6. Ajouter les dattes et le beurre de noisettes, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et crémeuse (il ne doit plus y avoir de morceaux de dattes visibles).

7. Déposer le chocolat dans un petit bol allant au four à micro-ondes. Faire fondre le chocolat environ 1 minute 30 secondes au four à micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes. Attention de ne pas trop le cuire.

8. Façonner une petite boule en utilisant environ 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de la préparation aux dattes et en intégrant une noisette entière au centre. Procéder de la même manière pour les 17 autres boules. Si la préparation n'adhère pas suffisamment pour former les boules, ajouter environ 60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisettes et mélanger jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

9. Déposer les gaufrettes écrasées dans une assiette. Rouler les boules aux dattes dans les biscuits concassés en pressant fermement pour les faire adhérer.

10. Plonger les boules dans le chocolat fondu, puis les déposer sur la plaque de cuisson préparée.

11. Saupoudrer les boules au chocolat des noisettes concassées réservées et réfrigérer environ 30 minutes. Laisser tiédir à température ambiante avant de déguster.