Pouding au pain chocolaté et compote de banane

Ingrédients principaux

• 80 ml (⅓ tasse) de sucre

• 45 ml (3 c. à soupe)  de cacao

• 500 ml (2 tasses) de lait

• 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 35 %

• 3 oeufs, battus

• 1,4 L (6 tasses) de pain, de baguette ou de croissants rassis, en cubes de 2 cm (¾ po)

• 250 ml (1 tasse) de chocolat noir, haché (175 g/6 oz)

Compote de banane

• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

• 45 ml (3 c. à soupe) d'eau

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

• 1 banane, coupée en rondelles

Pouding au pain

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Tapisser les cavités d'un moule à 6 muffins de papier parchemin.

2. Dans un petit bol, à la fourchette, mélanger le sucre et le cacao.

3. Dans un autre bol, au batteur électrique, fouetter le lait, la crème, les œufs et le mélange de sucre et de cacao.

4. Imbiber les cubes de pain dans la préparation de lait au moins 30 minutes.

5. Ajouter le chocolat et mélanger.

6. Répartir dans les moules à muffins et cuire au four de 15 à 20 minutes.

7. Pendant ce temps, préparer la compote de bananes. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire fondre la cassonade dans l'eau et le jus de citron.

8. Ajouter les morceaux de banane et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance de compote.

9. Servir le pouding au pain chocolaté accompagné de la compote de banane chaude ou froide.