Hot-dog européen

Ingrédients principaux

• 150 g (⅓ lb) de saucisses italiennes ou allemandes (ou 2 saucisses)

• 150 g (⅓ lb) de tofu extra-ferme (1 paquet)

• 60 ml (¼ tasse) de chapelure de blé entier à l'italienne
• 6 pains à hot-dog (ou 1 baguette tranchée en 6)
• 60 ml (¼ tasse) de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne
• 750 ml (3 tasses) de choucroute maison
• Petits cornichons sucrés, si désiré

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Retirer les boyaux des saucisses et déposer la chair dans un bol.
3. Au robot culinaire, émietter très finement le tofu.
4. Transvider dans le bol de saucisses.
5. Ajouter la chapelure et bien mélanger avec les mains pour obtenir un mélange homogène.
6. Façonner 6 boudins d'environ 12 cm (5 po) de longueur. Déposer sur la plaque de cuisson.
7. Cuire au four 10 minutes.
8. Servir dans un pain à hot-dog ou un pain baguette chaud garni de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne, de notre choucroute rapide et de cornichons sucrés.