Biscuits aux brisures de chocolat sans gluten

Pour les biscuits

• 150 ml (⅔ tasse) de chocolat mi-sucré (100 g/3 ½ oz), haché, divisé

• 60 ml (¼ tasse) de beurre

• 375 ml (1 ½ tasse) de son d'avoine certifié sans gluten

• 60 ml (¼ tasse) de cassonade

• 2 oeufs

• 80 ml (⅓ tasse) de noix de Grenoble ou de pacanes, hachées grossièrement

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Déposer la moitié du chocolat et le beurre dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les 20 secondes, 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

3. Ajouter le son d'avoine et la cassonade, et mélanger.

4. Incorporer les œufs.

5. Ajouter le reste du chocolat et les noix, et mélanger délicatement.

6. À l'aide d'une cuillère, façonner 12 boules de pâte en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation pour chacune. Déposer sur la plaque préparée et aplatir légèrement.

7. Cuire au four 10 minutes.