Comme le pain au saumon se congèle, rien de plus facile que de passer du rêve à la réalité! En deux temps trois mouvements, le souper est prêt!
1 litre (4 tasses) de purée de pommes de terre (sans lait)
500 g (1 lb) de saumon cuit ou 2 boîtes de 213 g de saumon en conserve, égoutté, peau et os retirés
2 œufs
500 ml (2 tasses) de fromage râpé (mélange italien), divisé
60 ml (¼ tasse) de son d'avoine ou de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes à l'italienne
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer une grille au centre du four.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le saumon, les œufs et la moitié du fromage.
Ajouter la chapelure, le son d'avoine et les fines herbes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Transvider dans un moule à pain. Garnir du reste du fromage et cuire 20 minutes.
Allumer le gril (broil) et laisser dorer 2 minutes.
Servir avec une salade verte.
Se prépare à l'avance et se congèle.
Lorsque vous faites une purée de pommes de terre pour un pâté chinois ou autre, faites-en deux fois plus et préparez un pâté au saumon rapide avec le surplus. Ça vous fera un congé de popote un soir de semaine!
Chaque portion de ce pain au saumon contient 330 mg de calcium, soit autant que dans un verre de lait!
