Pommes de terre “accordéon” assaisonnées

Pour les pomme de terre “accordéon” assaisonnées

• 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive

• Zeste et jus d’un demi-citron

• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon

• 10 ml (2 c. à thé) de levure alimentaire en flocons

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• 3 grosses pommes de terre à chair jaune, lavées

Étapes principales

1. Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.

2. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le zeste et le jus de citron, les épices, la levure et le sel, réserver.

3. Tailler chaque pomme de terre en 3 ou 4 tranches épaisses d’au minimum 2 cm.

4. Sur le sens de la longueur, déposer 2 baguettes de bois qui épousent la forme de la tranche.

5. À l’aide d’un couteau faire des entailles régulières tous les 3 mm jusqu’à ce que le couteau soit arrêté par les bâtons de bois.

6. Retourner la tranche, remettre les bâtons en position et cette fois-ci avec un angle de 45°, faire des entailles régulières.

7. Déposer la tranche sur la plaque de cuisson et répéter avec les pommes de terre restantes.

8. À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement les tranches des 2 côtés du mélange d’huile et d’épices.

9. Enfourner 35 à 40 minutes en retournant délicatement en cours de cuisson.