Calmars frits à la friteuse à air

Pour les calmars frits

• 454 g (1 lb) de calmars, nettoyés et tranchés

• 250 ml (1 tasse) de lait de coco, de babeurre ou de lait 2%

• 180 ml (3/4 tasse) de farine

• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

• 10 ml (2 c. à thé) de paprika

• 1 pincée de Cayenne

• 2.5 ml (½ c. à thé) de sel

• Huile de coco, d’avocat ou d’olive, en vaporisateur

• Quartiers de citron

Étapes principales

1. Dans un bol, faire tremper les calmars dans le lait de coco pendant 3 heures au réfrigérateur.

2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule, le paprika, le Cayenne et le sel.

3. Égoutter les calmars et en fariner la moitié dans la farine assaisonnée, en les déposant au fur et à mesure sur une assiette.

4. Chauffer le air-fryer à 190ºC (375ºF) et le programmer à 9 minutes.

5. Lorsque le air-fryer est prêt, huiler la grille et y déposer les calmars côte à côte.

6. Vaporiser les calmars d’huile et mettre à cuire pendant 4 minutes.

7. Retourner les calmars, les vaporiser d’huile à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

8. Réserver au chaud et répéter les mêmes opérations avec le reste des calmars.

9. Servir aussitôt avec des quartiers de citron.