Pomodoro de Julie Ménard

Pour la recette principale

• 3-4 filets d’anchois, hachés

• 3 gousses d’ail, coupées en deux

• Une grosse boîte (954 ml) de tomates entières

• Chili broyé au goût

• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

• ½ paquet de spaghetti, cuits à l’eau salée

• Parmesan râpé, au goût

• Basilic frais, au goût

• Huile d’olive, pour la cuisson

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Verser un généreux filet d’huile dans un grand faitout chauffé à feu moyen, ajouter les anchois et l’ail et cuire pendant 5 minutes.

2. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates s’abandonnent.

3. Sortir les gousses d’ail, les écraser à l’aide d’une fourchette, puis les remettre dans la sauce. 

4. Incorporer les pâtes cuites à la sauce et laisser reposer 5 minutes.

5. Servir aussitôt, garni de parmesan et de basilic ciselé.